水煮肉片是一道家常菜，非常好吃，而且做法很简单，下面我就来给大家介绍一下水煮肉片的做法。
食材
1
猪里脊肉 500克
2
芹菜 100克
3
大头菜 1个
4
莴笋 1根
5
豆芽 200克
6
鲜蘑 100克
7
鸡蛋 1个
8
生姜 1块
9
干红辣椒 适量
10
蒜 适量
11
料酒 适量
12
花椒粉 适量
13
辣椒粉 适量
14
盐 适量
15
香菜 适量
16
豆瓣酱 适量
17
食用油 适量
方法/步骤
1
首先，把猪里脊肉洗干净，然后切成薄片。
2
放入料酒、花椒粉、盐少许、辣椒粉，搅匀。
3
取蛋清，放入淀粉，搅匀，把肉放入淀粉液中腌制20分钟。
4
芹菜摘去叶，洗净，切段；鲜蘑洗净撕条；干红辣椒切碎；大头菜洗净切片；莴笋洗净切片；姜洗净切片；蒜切片；香菜切段；葱切碎。
5
烧一锅水，稍放一点盐，豆芽洗净用水焯一下，莴笋用水焯一下，芹菜焯一下。
6
炒锅里放油，油七分熟，放入姜、蒜、豆瓣酱炒香，加水，水烧开后，放入大头菜，蘑菇，肉片。
7
把焯好的豆芽、莴笋、芹菜放入盆中，把肉片从锅中捞出来，摆在菜上面，撒一些花椒粉、辣椒粉、葱花，浇上烧开的食用油。
8
再把锅里的菜倒入盆中，就做好了。