蛤蜊蘑菇鸡是一种青岛特色的美食，营养丰富，口感爽滑制作简单，下面让我们一起来看看怎么做吧。
食材
1
跑山鸡 400克
2
花蛤 300克
3
蘑菇 200克
4
胡萝卜 半根
5
青椒 半个
6
红椒 半个
7
黄椒 半个
8
姜片 2片
9
蒜瓣 2个
10
洋葱 0.25个
11
香菜 少许
12
八角 1个
13
蚝油 10毫升
14
白糖 适量
15
盐 适量
16
生抽 少许
17
啤酒 1罐
18
花生油 少许
方法/步骤
1
盆中蛤蜊吐沙后加盐，滴少许花生油用筷子搅匀。
2
剁块的鸡焯水控干水分，焯水后的蘑菇撕成条挤干水分。
3
胡萝卜切片，青椒、黄椒、红椒、洋葱切块，油锅放入蒜末、鸡块翻炒。
4
加入八角、姜片、生抽、蚝油、糖一起炒至变色，加入蘑菇、胡萝卜继续炒。
5
加啤酒中火焖煮20分钟，倒入蛤蜊，加入彩椒和洋葱翻炒后即可出锅。
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