蛋的营养不用多说，大家都知道，蛋的做法也很多，生活里有好多人不喜欢吃水煮蛋，而喜欢吃荷包蛋，可有些时候荷包蛋看上去是煎熟了，里面的蛋黄却还是生的。下面我就介绍一下，我是怎么样使荷包蛋内蛋黄快速煎熟的方法，希望对大家有帮助。
食材
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鸭蛋 1个
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盐 1g
3
油 40g
方法/步骤
1
我比较喜欢吃鸭蛋，这时就用鸭蛋材料，首先将鸭蛋打到碗里备用，注意不要用筷子打散。
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开中火，锅里倒入油，把锅烧热。
3
放入盐，记得用铲子稍微炒一下，尽量记油温使盐化掉，盐量一定要少。
4
盐在锅中化得差不多了，油温有60度以上，这里倒入鸭蛋。
5
一面煎好后，轻轻地将蛋翻面翻好后，先用铲子将里面蛋黄戳破，同时要将锅里的油往蛋上浇。
6
再来回翻面煎两次，注意翻面速度适中，用中火。
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等鸭蛋边差不多两面都有点成金黄色，捞起即可。
注意事项
1
荷包蛋蛋黄在煎的过程中，一定要戳破。
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