煎荷包蛋四字诀：热锅冷油

朋友经常问我，如何把荷包蛋煎好，我跟她说，煎荷包蛋四字诀：热锅冷油。1.热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧烫2.倒入少许油，再放一点点盐3.鸡蛋打入锅内，关小火，因为这时虽然是冷油，但锅的温度还是很高4.看到鸡蛋有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，盖上锅盖5.小火再煎1分钟即可