秋葵又叫羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。
食材
1
黄秋葵 10只
2
食盐 1/2茶匙
3
蒜 4瓣
4
生抽 1汤匙
5
植物油 1汤匙
方法/步骤
1
秋葵洗净切成两瓣，锅中放水开火焯一下
2
焯至秋葵变绿后捞出过凉水沥干水份备用
3
焯至秋葵变绿后捞出过凉水沥干水份备用
4
热油爆香蒜末
5
下入秋葵快速翻炒
6
加入生抽
7
起锅前加入盐即可
注意事项
1
焯过的秋葵下锅炒的时候速度快点儿，太软就没口感了；
2
秋葵不需要太多的调味品，吃的就是本身的香味儿。
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