山药是一种营养价值高、美味又可口的食物，相信很多小伙伴都爱吃。下面小编就跟大家分享一下山药肉末的家常做法，步骤如下：
食材
1
山药 500克
2
胡萝卜 半根
3
瘦肉 50克
4
食用油 4勺
5
葱 1根
6
盐巴 一勺多一点
7
生抽 一勺半
8
料酒 一勺半
9
鸡精 半勺
10
淀粉 一勺
11
耗油 半勺
方法/步骤
1
山药去皮、洗净、切0.5公分宽的块状、泡水待用；胡萝卜切细条待用；瘦肉切成肉末、装入碗中、加入辅料（一勺淀粉、半勺耗油、半勺生抽、半勺料酒、一点盐）、搅拌均匀、腌制待用；葱切末待用。如下图所示：
3
倒入腌制好的肉末，搅拌均匀，大火烧开转中火3分钟，撒上葱花即可出锅。如下图所示：
注意事项
1
山药切完后，要立马泡水里，不然会变黑。
2
瘦肉要腌制好
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