鸡排是很多人喜欢的美食。不仅可以当零食吃，也可以当一道菜来吃。很多人吃过炸鸡排，但是却不知道如何制作才能炸出市面上酥脆的鸡排。下面小编就教大家如何正确的炸鸡排，不仅酥脆，而且自己动手，干净又卫生。
食材
1
鸡胸脯肉 一块
2
鸡蛋 2个
3
料酒 一勺
4
盐 少许
5
鸡精 少许
6
淀粉 大量
7
面包糠 半包
方法/步骤
1
首相准备鸡胸脯肉，用清水清洗干净。
2
然后用刀炫下几片来。最好薄一些，太厚容易炸不烂。
3
然后用刀背在鸡片上这样左右压一下，让其能更加入味。
4
然后加入少许的盐，少许鸡粉。再倒入一勺料酒。
5
用手抓一下，让鸡排沾的料酒均匀一些。
6
然后把鸡排沾一下淀粉，沾均匀一些，两面都要沾均匀。
7
然后再把沾过淀粉的鸡排再去沾一下鸡蛋液，也是两面都要沾均匀。
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然后再拿鸡排沾一下面包糠，也是两面都要沾均匀。
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然后锅中烧油，油温4~5成热的时候，用筷子慢慢放入鸡排。
10
炸制一面金黄再翻面炸另一面。直到两面都炸碎催即可捞出。
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控一下油，然后用刀切成长条。摆入盘中。
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然后再涂上一层番茄沙司或者沙拉酱。看个人喜好。就可以食用了。
注意事项
放入鸡排的时候一定要控制好火候，而且不要炸太久，不然容易炸糊。