这是一道我特别爱吃的小炒。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。
工具/原料
1
韭菜 适量
2
香干 适量
3
干辣椒丝 适量
4
姜丝 适量
5
花椒油 适量
6
盐 适量
7
五香粉 适量
8
生抽 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
原料图如图。
2
香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
3
韭菜硬的部分和叶子切段分开。
4
食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
5
放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
6
放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
注意事项
1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。 2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。 3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。
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