手擀面和挂面不同，挂面是用专用通过检验的食品加工设备加工的，手擀面是人用手擀加工没有盐分，在煮的时候将水烧开后放入煮变形后就可以挑出来放上佐料或配菜肴吃就可以了。在煮手擀面的时候最好先在水中放入山药片来煮，煮的手擀面非常好吃。
食材
1
手擀面 500克
2
山药片 200克
方法/步骤
1
买回来手擀面都是不是不粘结的，但不能放的太久，放太久就容易成坨了。
2
在做准备工作的时候，就要用手将手擀面抓起，让手擀面松开有空隙，在水烧开后在放入。
3
买回来的山药外皮是带泥土的，所以就要将山药外皮泥土清洗干净后去皮，在用刀将山药片放入水中煮。
4
上药片是有粘性的所以就要多水来煮，将山药汤煮开后就放入手擀面。
5
放手擀面的时候要双手将手擀面摊开后放入山药汤中煮【不要一团放入】。
6
用筷子来回的滑动山药汤中的手擀面，手擀面煮好了，就将手擀面用碗盛上后，一面喝山药汤一面吃面。
注意事项
图片是作者用智能手机拍摄非网络图片。