苤菜比韭菜柔软，香气比韭菜足，水分比韭菜少，用来做馅料非常合适。发一篇苤菜和韭菜鸡蛋馅的制作方法。
食材
1
苤菜 200克
2
鸡蛋 3个
3
韭菜 200克
4
耗油 2勺
5
熟猪油 4勺
6
盐 2匙
7
味精 1匙
方法/步骤
1
苤菜和韭菜各200克，洗净控干水分。
2
苤菜和韭菜全部切碎。
3
三个鸡蛋打进碗里。
4
搅散调成蛋液。
5
炒锅倒熟猪油4勺，开大火。
6
油热后，倒入蛋液。
7
迅速搅散成蛋花。
8
苤菜韭菜碎放进蛋花锅里。
9
放适量的耗油调味，拌匀。
10
放少许芝麻油提香气。
11
放适量的盐和味精调味。
12
拌匀即可。
注意事项
1
苤菜虽然有香料独特的气味，也可以放芝麻油提香气。
2
觉得太素的可以多放猪油，馅料更香。
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