猪肉：含有较多的蛋白质、脂类、碳水化合物等营养物质。性平味甘咸，具滋阴、润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等菠萝：用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功能番茄：富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、
食材
1
腩肉 4两
2
番茄 0.6两
3
菠萝 1两
4
盐 糖 味精 适量
5
料酒 麻油 番茄酱 胡椒粉 适量
6
生抽 老抽 蚝油 适量
方法/步骤
1
1.将菠萝切成块状、放入盐水中泡。青椒，红椒切成菱形。
2
2.五花肉切成厚约0.7厘米的片，在一面用剞斜刀横竖花纹，最后切成方块状.
3
3.将猪肉片用米酒、盐腌制入味
4
4.将腌好的猪肉片花刀的一面朝外，卷成球状（四角往中间收），再拍上干粉
5
5.热锅倒入油，烧至180度左右，将拍上干粉的猪肉球放入锅中炸至金黄色
6
6.熬糖醋汁：将番茄飞水后，去皮切成小块。热锅加水和冰糖熬成糖浆。在热锅放入番茄块、白醋、蒜蓉酱、精盐、熬好的糖浆搅匀熬成汁、滤去废渣、备用
注意事项
1
1.裹肉球时要包好，防止在炸的过程中散开
2
2.肉球拍粉后不宜久放，应现拍现炸
3
3.在炸肉球的过程中要控制好油温
4
4.菠萝是最后放入，不能将其炒熟
上一篇：家庭自制美味的菠萝咕老肉
下一篇：很精致的菠萝咕噜肉好吃过来看