一道美味的家常菜，一家人团聚必备。
食材
1
鸡胸肉 500g
2
花生米 50-100g
3
葱 1-3颗
4
姜 1小块
5
蒜 适量
6
花椒 10-15粒
7
干辣椒 4-6
8
蛋清 半只
9
玉米淀粉 适量
10
食用油 5-10ml
11
料酒 1茶匙
12
盐 1茶匙
13
糖 3-5茶匙
14
香醋 2-4茶匙
15
酱油 2茶匙
16
鸡精 1茶匙
17
香油 4-6滴
18
豆瓣酱 3-5茶匙
19
辣椒面 适量
方法/步骤
1
先把鸡肉、葱、姜、蒜、花生洗好。
2
然后把花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
3
将鸡胸肉用刀背拍松然后切成块备用，花生仁去皮，葱切成段，干辣椒去仔切成小段，豆瓣酱剁碎，姜切成小片，蒜切沫备用。
4
用蛋清、淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
5
锅内放入少许油，将剥好的花生仁放入锅内，小火炸至花生仁成金黄色，然后捞出来晾凉备用。
6
用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
7
将锅烧热，然后倒入适量的食用油，接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散，鸡肉变白即可盛出备用。
8
锅内留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中、煸炒出香味。
9
改成大火，将鸡丁倒入锅中翻炒均匀。
10
然后将葱段放入锅中，翻炒均匀。
11
将调好的倒入锅中烧开。
12
最后将花生仁倒入锅中，翻炒均匀后淋入少许香油，即可出锅。
注意事项
根据个人口味放入适当的调料