分享一个宫保鸡丁的教程。
食材
1
鸡胸肉 一块
2
胡萝卜 适量
3
青椒 适量
4
花生米 适量
5
葱段 适量
6
食用油 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
9
鸡蛋清 适量
10
淀粉 适量
11
干辣椒 适量
12
蒜片 适量
13
豆瓣酱 适量
14
酱油 适量
15
耗油 适量
16
米醋 适量
17
盐 适量
18
味精 适量
19
白糖 适量
方法/步骤
1
准备配菜胡萝卜，青椒，葱段，花生米。适量。
2
鸡胸肉改刀切丁。加盐，料酒，鸡蛋清，淀粉一勺。抓拌均匀。腌制二十分钟。
3
油温四成热，下入鸡丁，炸熟捞出。
4
锅留底油。放干辣椒，蒜片，炒香。
5
加豆瓣酱，炒出红油。放酱油，耗油，米醋，下入配料和鸡丁。
6
加盐，味精，白糖调味。
7
水淀粉勾芡，下入花生米。
8
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
鸡丁炸的时候用筷子搅动。
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