杏鲍菇营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。而且每100克杏鲍菇只有31大卡的热量，口感接近于肉，是非常理想的肉类替代品。
食材
1
杏鲍菇 400克
2
花生油 20毫升
3
味精 2克
4
蚝油 20克
5
生抽 8克
6
白砂糖 5克
7
老抽 5克
8
葱白 5克
9
大蒜 4瓣
10
老姜 2克
11
料酒 15毫升
步骤/方法
1
杏鲍菇和葱姜蒜备出洗干净。
2
把杏鲍菇切成半厘米厚的圆片，正反两面切出菱形花刀（先水平切再转45度斜切），不要切太深以免切段。
3
蒜姜切片，大葱切碎。蚝油、生抽、老抽、白糖在小碗中加适量清水混合均匀。
4
热锅凉油爆香葱姜蒜，放入菇片加料酒翻炒2分钟，加入料汁翻炒均匀，盖盖中火焖烧10分钟收汁，出锅前加味精炒匀。
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