想成为做饭高手吗？想get厨神技能吗？那么，先从这道鱼香茄子入手吧。由小编手把手教学，包教包会。
食材
1
茄子 酌量
2
前夹肉 酌量
3
泡豇豆 酌量
4
淀粉 酌量
5
姜 酌量
6
蒜 酌量
7
葱 酌量
8
白砂糖 酌量
9
酱油 酌量
10
醋 酌量
11
泡辣椒 酌量
方法/步骤
1
将肉剁碎，加入少许盐，鸡精，生抽，姜葱蒜末，一个鸡蛋，以及适量淀粉，搅拌均匀
2
将茄子洗净，均匀切成1.5-2厘米长的小段，用勺子于每段茄子中央挖一个洞(或者，用刀沿着直径切一条口子，注意不要切断)
3
将剁碎的肉夹于茄子上的洞或者口子里面
4
往碗里加入适量淀粉，再加入清水少量（不宜太清）搅拌均匀
5
把处理好的茄子裹上淀粉汁，然后放入油锅中炸，炸熟后放于碗中
6
将泡菜切细，与姜葱蒜到人锅中爆炒至闻到香味，再往锅中加入适量清水，白砂糖，醋，以及适量淀粉，煮至沸腾
7
将做好的酱汁浇于炸好的茄子上面，这道菜便完成了