烧茄子是大家都耳熟能详的一道菜，用茄子作为食主要材的一道家常菜，营养价值丰富，味道鲜美，并且非常好做！
食材
1
茄子 一个
2
青椒 一个
3
红椒 一个
4
葱 5克
5
蒜 5克
6
色拉油 适量
7
淀粉 一小勺
8
精盐 适量
方法/步骤
1
将茄子切成大块，然后切成菱形块，最后放入碗内，加入适量的淀粉，翻拌均匀
2
将红尖椒切成条，切成菱形块，放入盘内
3
青尖椒去蒂，切成小段，去掉辣筋，切成菱形块，放入盘内
4
将葱，蒜都切成小片，放入盘内
5
锅内放入油，烧到六成熟，放入茄子块进行炸制，需要榨汁表皮酥脆，成熟，炸好后，倒入漏勺沥净油
6
锅内放入油，放入葱，蒜，青红椒，炒匀，再加入酱油，清水，精盐，味精，炒匀，加入水淀粉勾芡，放入茄子，翻炒均匀，出勺，美味的烧茄子就做好了！
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