今天带来的是花生焖猪脚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪脚 1000g
2
花生 50g
3
大葱 4根
4
香菜 4根
5
姜 5片
6
八角 4个
7
花椒 20个
8
香叶 3片
9
桂皮 1根
10
生抽，老抽 10克
11
料酒 少许
方法/步骤
1
新鲜猪脚洗净剁开
2
姜片，葱2根，花椒10个，八角2个加水烧开，将猪脚放入汆3分钟，捞起过凉水沥干备用
3
备用
4
锅中放少许食用油，然后小火将冰糖熬至焦糖色
5
将猪脚放入锅中煸炒至变金黄色
6
加生抽，老抽料酒继续煸炒2分钟，然后加水漫过猪脚，放入剩余的葱和其他香料，水煮开后，小火炖1.5小时，加入花生米，继续炖40分钟（花生米提前泡一会会更好，炖肉最好用砂锅）
7
用筷子戳一下猪脚，非常轻松穿透的话，就可以了，（加少许盐，看个人口味咸淡）然后大火收汤，最后放入香菜，出锅。
8
色香味俱全，喜欢辣的话，可以在第六步骤切点干辣椒放进去
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