年夜饭怎么少的了鱼啊~这道清蒸鱼绝对可以算年夜饭的颜值担当~除夕夜做一道鲜美无比造型讨喜的鱼~祈福新的一年一帆风顺，年年有余~
食材
1
武昌鱼 1条
2
小米椒 适量
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 1勺
5
盐 少许
6
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
武昌鱼一条，别的鱼不太推荐，因为武昌鱼好切出开屏的造型，实在买不到武昌鱼也可以用鲈鱼之类的代替，先把鱼头鱼尾剁掉，鱼头留着，鱼尾不要，先从鱼身的一面切开，注意不要把肚子切断
2
再把鱼翻过来在另一面对应的地方切开，然后按住刀背把鱼骨切段，再把连接处切的开一些，这样有助于开屏，但是注意不要切断了
3
把鱼头鱼身用料酒、盐腌制30分钟左右，把大葱和生姜切丝摆在盘子里
4
再把腌制好的鱼身摆好开屏的造型，把鱼头放在前面
5
蒸锅水开后把摆好的鱼放进去大火蒸8分钟即可，蒸好的鱼会出汤，把多余的汤倒掉~
6
淋上蒸鱼豉油（多少按个人口味和鱼的大小我一般5勺左右），再装饰上青红小米椒，在鱼头后面摆上香葱丝
7
烧一点热油，趁热淋在鱼身上就可以尽情享用了
注意事项
建议选武昌鱼，因为武昌鱼扁扁的好切出造型
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