孔雀开屏鱼，是一种蒸鱼的做法，特点是将鱼的造型做成了孔雀开屏状，很是好看。今天就教大家孔雀开屏鱼的做法，很简单
食材
1
鳊鱼 适量
2
姜片 适量
3
葱段 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
红椒 适量
7
蒸鱼豉油 适量
8
味精 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
鳊鱼一条，洗净处理好，背部改刀，如果所示。
2
放入盘中，摆出孔雀开屏造型
3
摆上葱段姜片，加入适量的料酒、盐、味精
4
上锅盖盖，蒸8分钟左右，蒸好取出，去掉葱姜
5
倒入蒸鱼豉油，加上葱丝姜丝红椒丝
6
锅中烧油，油温升高冒烟，浇到鱼上即可。美味搞定