黄瓜：利水、清热、解毒 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 菠萝：止泻、消食积、利水
食材
1
猪里脊肉 500克
2
菠萝 1/3个
3
黄瓜 1/2根
4
胡萝卜 1/2根
5
葱 1小段
6
姜 一小块
7
蒜 4瓣
8
盐 适量
9
白糖 适量
10
白醋 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
里脊肉切成滚刀块，放盐和生姜腌制15分钟，腌好后放入淀粉和水挂糊，这步忘了照照片了，挂糊可以让炸出来的肉更松软，口感更好
2
黄瓜、胡萝卜、菠萝切滚刀块备用
3
开水下锅焯一下
方法/步骤2
1
捞起过凉控水
2
用盐、糖、白醋、淀粉、水调成料汁备用
3
锅中倒入足够的油，烧至7成热，放入腌制好的肉
4
炸至金黄捞出
5
重新起锅放油，油热放入番茄酱翻炒、接着放入葱花、蒜片，倒入准备好的料汁勾芡
6
倒入事先炸好的里脊肉和事先焯好的黄瓜、胡萝卜、菠萝，出锅之前撒一点点葱碎
7
出锅装盘
注意事项
1
腌制的时间尽量长一点，也可以加入料酒去腥
2
裹淀粉要适量
3
料汁的搭配比例也很重要，可以边尝边调，才能酸甜可口