蛋炒饭，非常家常，看似简单，做起来要米粒分明，米香四溢，并不容易。如何做到香而爽口，且看下文中我加入的很平常和普通的食材，发挥怎么样的大效果。
食材
1
剩米饭 200g
2
鸡蛋 2个
3
火腿肠 60g
4
胡萝卜 半根
5
香葱 4颗
6
黄瓜 半根
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
五香粉 适量
10
油 适量
方法/步骤
1
准备好我们的材料。火腿、胡萝卜、香葱、、鸡蛋、剩米饭。这里面一定要注意，米饭煮的时候不易加水过多，蒸出来的米饭要略硬些，炒出来才不软烂，粒粒分明。
2
将胡萝卜、火腿肠切丁，香葱切段。胡萝卜切起来比较浪费时间，我们可以用擦丝工具，先擦丝再直接改刀切成丁，会更快一些。
3
热锅冷油烧热，鸡蛋打散，煎鸡蛋，喜欢吃老点的油就要热点，喜欢嫩的，油温要低点。有时间的话，煎蛋还是切得碎点更好吃。煎完盛出备用。
4
重新起锅烧热油，先放入葱花，爆香。油不易烧的太热。其实个人觉得用老葱味道更好，用老葱就要热油爆香。香葱就是色泽好看，油太热容易干胡。
5
依次放入火腿丁、胡萝卜丁翻炒。胡萝卜变色变软后，加入剩米饭，翻炒。直至米粒散开，粒粒分明。加入盐、五香粉、鸡精。
6
出锅前，关火后，加入黄瓜丁，翻匀。黄瓜丁不易加入太多，少许的加入，可以解鸡蛋、炒饭的蛋腥和油腻，非常清口。吃起了脆脆的口感更丰富。
7
成盘开吃。我们的10分钟清口蛋炒饭就做好了。这款蛋炒饭非常适合当做早餐，坐起来方便、快捷。
注意事项
1
黄瓜不易加入太早，否则就不脆爽和清口了
2
我们也可以加入玉米粒、豌豆粒等豆类，丰富口感