下面介绍一人份的黄焖鸡做法
食材
1
鸡腿 2个
2
香菇 3-5个
3
生菜 一个
4
葱段 按个人喜好
5
姜丝 按个人喜好
6
花椒 少量
7
干辣椒 按个人喜好
8
豆瓣酱 一勺
9
酱油 3-5勺
10
盐、鸡精 2-3勺
11
料酒 3-5勺
12
冰糖 2-3块
方法/步骤
1
新鲜鸡腿放热水中过一下，如果是速冻鸡腿要多放一会，让冰充分溶解；
2
之后在鸡腿上多划几刀，保证鸡腿入味，放在盘中使用姜丝、葱丝、花椒、酱油、料酒和盐进行腌制，腌制时间越长越容易入味，但最好不要超过一天，主要是怕滋生细菌；
3
菜锅开水（水量要能没过鸡腿），倒入腌制好的鸡腿和腌制的调味料，再次加入鸡精、盐、豆瓣酱、干辣椒和冰糖，用大火煮，锅开后可减小火；这时候可以去做别的事情，因为要保证卤汁浸透，时间要等很久，但要注意锅里的水不要熬干
4
大概半个小时后，香菇切片，倒进锅中继续煮
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