木耳，被现代营养学家盛赞为“素中之王”，既是天然的补血食品，也是人体的清道夫。总的一句话，木耳真的很好，要多吃点木耳。但我们家木耳真的吃得少，一般吃木耳是用来凉拌，凉拌的木耳姐姐做得好，所以我们家一般是周末聚餐的时候让姐姐拌点木耳来吃。 鉴于木耳这么好，我也要多做点木耳的菜，今天就先来一个芡实木耳鲜虾煲，都是好东西。芡实是新鲜的，木耳是野生的干货，虾也是海虾。
食材
1
芡实 150g
2
木耳 10g
3
海虾 6条
4
高汤 1碗
5
葱 几根
6
食用油 1汤匙
7
盐 适量
方法/步骤
1
芡实从冰箱取出，室温下让其解冻。
2
将其洗净待用。
3
准备好木耳。
4
用清水泡发。
5
取出泡发好的木耳待用。
6
海虾室温下解冻。
7
将其剥壳，去除虾肠，洗净待用。
8
准备好高汤（没有用清水也可）。
9
葱洗净，切段。
10
热锅下油，下虾翻炒。
11
炒至虾变色，盛起待用。
12
原锅下木耳翻炒。
13
炒出香味后，即盛起待用。
14
将芡实放进砂锅中。
15
倒入高汤。
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大火煮开后，转小火煮15-20分钟至芡实变软。
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转大火，下炒过的虾与木耳。
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略收干汤汁，下盐调味，加入葱段，熄火即可食用。
注意事项
这个煲要好吃就要考虑食材的耐煮性，芡实比较难煮，要煮至软再下其他食材。没有高汤，也可以用清水代替，味道还行但就没有下高汤那么鲜甜。
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