平时休息闲暇时间，可以抽空做些甜点给家人品尝。下面和大家一起分享制作西点快乐。用擀面杖制作蛋挞经验。
工具/原料
1
稀奶油100g
2
吉士粉一大勺
3
糖两大勺
4
鸡蛋两个
5
面粉215g
6
盐5g
7
冷水120g
8
黄油230g
9
牛奶85g
步骤/方法
1
将过筛后的面粉和40g黄油放入盆中
2
用手抓拌混合均匀 。盐溶于冷水，倒入面粉中 用手将面粉抓捏成团。冷藏半个小时。
3
用擀面杖将面团擀成长方形 放入冰箱冷藏半小时
4
将剩余黄油用保鲜膜包入，用擀面杖擀成片状。
5
把黄油放在冷藏好的面片上，左右交错重叠。再把开口也捏紧。
6
用擀面杖轻轻擀长面片，让其上下延伸。把面片上下方向对折，如图所示。重复上步骤三次擀成片折叠，最后由片卷成卷用保鲜膜包好放入冰箱冷冻15分钟。
7
下面是制作蛋挞水。首先将吉士粉和牛奶溶化放入锅内。
8
用分蛋器分出蛋黄。
9
煮好的浆汁放凉后，加入2颗蛋黄。放入经过预热的烤箱220°，上下火烤20分钟，再移到上层烤1-2分钟上色。
10
将酥皮取出，切成小段。将面段放入挞模里，按成挞皮。将蛋挞水倒入做好的挞模里，七成满即可。
11
最后一步，在烤炉或微波炉中烤至金黄色即可。
注意事项
1
鸡蛋一定要在奶液晾凉才能加入，并且搅打均匀后，一定要撇去泡沫，这样在烤制时，馅心表面才光滑，不会产生气孔空洞。
2
制好的蛋奶糖水，最好装入茶壶里，这样才方便向蛋挞酥壳内加注。
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