蔓越莓又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，呵呵，千万别小瞧了这个小红莓哈，它既能抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，又能为肌肤添加养元素，有着很好的美颜美容、维持肌肤健康的功效，因此被誉为是“女人的红宝石”，当然除此之外，它对人体健康还有不少益处呢，比如：抗老化避免老年痴呆、减少心血管老化病变、降低胃溃疡和预防妇女常见的泌尿道感染问题等。我喜欢蔓越莓，不光是因为它的丰富营养，还有它那酸酸甜甜的口感，嘴馋的时候就这么来上一小把，挺解馋的，做烘焙的时候，加上一些，能起到解腻的作用，做出来的糕点就因融入了蔓越莓的酸甜而变得更为可口了。香喷喷的蔓越莓小蛋糕出炉啰~~赶紧下午茶喝起吧！
食材
1
低筋面粉 100克
2
糖粉 80克
3
黄油 100克
4
鸡蛋 2个
5
蔓越莓 50克
6
奶粉 1小勺
7
泡打粉 1/2小勺
8
香草精 少许
方法/步骤
1
黄油软化用打蛋器打至顺滑；
2
将糖粉加入上述1中，打至颜色发白、体积变大；
3
鸡蛋打散分多次将蛋液加入上述2中，每一次都打至蛋液黄油完全混合均匀再加入下一次的；
4
将香草精加入上述3中拌匀，并加入奶粉拌匀；
5
低筋面粉和泡打粉混合过筛加入上述4中，用橡皮刮刀拌匀；
6
将蔓越莓倒入上述5中拌匀；
7
将上述6放入纸杯中；
8
将纸杯放入烤箱，150度、烤箱中层烘烤15分钟。这款小蛋糕用的是磅蛋糕的方子，虽然用到的黄油不少，但是加入蔓越莓之后，吃起来一点儿不油腻，做成小蛋糕之后不但免去了分切的麻烦还方便携带呢！
注意事项
1
蛋液加入黄油之中，一定要分次搅拌均匀，以免黄油出现水油分离；
2
加入低筋面粉之后，不要过多搅拌，以免面粉起筋，影响口感；
3
烘焙的时间与温度仅供参考，需要根据各自烤箱的特性作出调整。
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