土豆中含有大量的淀粉，营养丰富，是有益健康的食物，虽然很多人都喜欢吃土豆，可大家都不知道土豆有什么营养价值和禁忌。
工具/原料
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土豆
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养生价值和禁忌
方法/步骤
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1.豆中含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质，多吃能促进肠道消化速度。
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2.但是土豆如果放置时间太久，它的皮就开始变成青绿色，然后长出绿色的嫩芽，表皮里会产生一种叫做“龙葵素”的剧毒物质。这种毒素只要有一点点吃到肚子里，就会使人中毒。
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4.冬末春初是土豆最容易发芽的季节，这时，我们最好少买一些，不然到时候丢也不是吃也不是，所以一定要注意土豆发芽的问题。
注意事项
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均衡饮食
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多喝水
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