凉拌腐竹怎么做？

将腐竹提前泡好，水开下入腐竹，煮熟捞出，过凉水，控干水分备用，加入蒜末、辣椒面、小米辣，浇上热油，放入盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、米醋，放入黄瓜、花生米、香菜，抓拌均匀，凉拌腐竹制作完成。