红烧鱼块/家常红烧鲫鱼简单美味小做法，特别分享！PS：有什么不懂的可以留言咨询我哦！po主是清水鱼的忠实粉丝！！！
食材
1
鲫鱼 一条
2
香菜 适量
3
姜 一块
4
蒜瓣 适量
5
小米椒 适量
6
香葱 适量
7
淀粉 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
10
蚝油 适量
方法/步骤
1
前期准备：鱼去鳞洗净切块（记得内脏要清理干净，鱼子留下），把葱切段，生姜切片，小米椒切碎，蒜瓣切片，香菜洗净煮熟时再用
2
腌制：将部分姜放入鱼身，倒入料酒，适量盐、淀粉腌制一小会儿，如下图所示
3
煎鱼块：热油锅烧至八成热，倒入剩下的姜片、小米椒，待爆出香味之后把鱼块均匀放入油锅两面煎，同时放入蒜片，这里大蒜容易烧糊，所以同鱼块一起放入。
注意事项
1
腌制鱼的时候一定要放上姜丝、料酒去腥，而且料酒有脱骨的作用，吃起鱼肉来方便
2
热油煎鱼块的时候油锅一定要热，不然鱼会不成形，出现散块现象
3
若是小鲫鱼，建议整条烧，方法一样，味道更美!