醋溜白菜作为一个素菜是一个酸酸咸咸特别下饭的开胃菜，今天小编来告诉大家如何去做这道美味的下饭菜。
食材
1
白菜 1/3颗
2
蒜 一瓣
3
干辣椒 适量
4
醋 适量
5
海鲜酱油 适量
6
老抽 适量
方法/步骤
1
首先将蒜切好并准备好干辣椒丝儿准备爆锅。
2
将白菜洗干净后，手撕成块状装准备与盘中。
3
然后烧开一锅水然后将之前撕好的白菜倒入锅中用水过一下。
4
将过好的白菜倒入能透水的篮子里面，这个时候用凉水进行冲洗降温，降温后将白菜沥干并用手把水按出。
5
然后用油倒入锅中，油热之后将蒜与辣椒放入锅中爆锅。
6
炒香之后放入沥干好的白菜，然后倒入海鲜酱油、老抽、老陈醋之后进行翻炒，炒熟之后放入碗中便可。
注意事项
老抽不要放太多，只是上色用的。