豉椒五花肉的做法图解攻略
工具/原料
1
主料： 五花肉 200克 豆豉 适量
2
辅料： 青椒 适量 蒜蓉 适量 姜蓉 适量 葱花 适量
3
调料： 味精 适量 鸡精 适量 酱油 适量
步骤/方法
1
准备好蒜蓉、姜蓉、葱白小段、豆豉、青椒切小环。
2
五花肉先用水煮5分钟，拿出后用冷水冲洗干净，晾一会后切片。
3
热锅下油，把肉片放锅里煎一下，两面煎黄，也不要煎得太老，把肥油逼出来后，肉片吃上去会觉得爽口不腻。
4
把煎好的肉片铲出，锅里的油留着，放入蒜蓉、姜蓉、葱白，大火爆香。然后放入豆豉、青椒，转小火，慢火把豆豉炒香，把青椒炒出虎皮。
5
豆豉和青椒炒好后，放入肉片，加少量酱油，因为豆豉是咸的，加酱油只是提味和提色，所以一点就够了。
6
加入酱油翻炒后，再下味精、鸡精，出锅前撒入葱花，翻炒一下后装盘。