蒜苔炒肉沫

蒜苔 300g

里脊肉 100g

生抽5g 淀粉5g,盐 适量

蒜苔切成细丁，切长或者切短.

脊肉切成小块，再剁成沫，加一点点盐提味，再加入点淀粉，抓取均匀混合裹粉，加入淀粉后，肉沫再煸炒的过程中会更加嫩滑好吃，一点都不柴。

起锅烧油，油烧热后，我们先将肉沫下锅，用铲子把肉沫散开，炒出肉香味。

蒜苔一起下锅，下锅后，加点生抽提色提味，加入生抽后，蒜苔的颜色一下子看起来很有食欲，然后大火快炒1分钟左右即可出锅。

炒蒜苔不宜炒太久，炒太久蒜苔就会没有原本清脆的口感，吃起来就比较软，口感就会欠缺很多。