绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆汤，甘凉可口，防暑消热。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
广东人常用鸽子配绿豆来煲汤，特别是春季，是皮肤湿毒多发期，此汤对于皮肤病、皮肤的排毒等有食疗作用
工具/原料
1
绿豆 100克
2
鸽子 3只
3
排骨 适量
4
陈皮 适量
5
枳实 适量
6
百合 适量
7
罗汉果 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鸽子切大件
2
绿豆、陈皮、枳实，排骨
3
百合、罗汉果
4
用汤锅煲水至微沸，下全部材料
5
大火半小时，中火1.5小时，下盐调味
6
好喝还很好吃，绿豆和百合煲至沙沙的，口感不错。家中常煲的汤之一
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