麻辣豆腐的做法详解

麻辣豆腐是我国常见家常菜之一，是川菜的经典菜品。其具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八大特征，是老百姓日常生活中下饭的好菜主要材料： 豆腐，肉泥，酱油，料酒，鸡精，水淀粉，红辣椒，花椒，葱，盐做法：第一步：豆腐的处理，把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用。第二步：把锅预热，加入油，把肉泥放入，炒至变色。再放入红辣椒，料酒，花椒，酱油，盐，鸡精，继续煸炒至香第三步：放入先前准备好的豆腐，继续翻炒。第五步：翻炒一会，加入清水，小火煮开几分钟，入味，淋少许的水淀粉收汁，撒上葱花即可。OK！大功告成！