核桃红豆面包的做法
食材
1
高筋面粉 225g
2
低筋面粉 25g
3
奶粉 10g
4
糖 25g
5
盐 3g
6
全蛋液 25g
7
酵母 3g
8
水 125g
9
加州核桃 35g
10
黄油 30g
11
馅料 适量
12
红豆沙 140g
13
表面 适量
14
加州核桃 7颗
15
全蛋液 适量
方法/步骤
1
核桃仁颗颗饱满 诱人 其实什么也不做 拆包装就吃就已经相当美味
2
把加州核桃仁放入料理机 搅拌成核桃碎
3
打碎后备用
4
将主面团材料中除黄油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
5
加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃碎揉匀
6
将面团放在温暖处进行基础发酵
7
基础发酵至2.5倍大
8
将面团取出排气后，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟
9
松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入红豆馅，收紧口包好
10
将面团放在烤盘上，略压扁后，用剪刀剪成花形
11
将面团放进发酵箱进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，放上半粒核桃做装饰
12
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
上一篇：红糖核桃糯米糕的做法
下一篇：美味红糖核桃酥