红丝绒草莓夹心磅蛋糕,有着红丝绒特有的香味,内有草莓夹心,吃上去软软的,没有等到回油也吃了好几块,太喜欢这个味道。该文章来自豆果美食达人作者童尐果
食材
1
黄油 100克
2
糖粉 60克
3
鸡蛋 2个
4
低粉 100克
5
泡打粉 2克
6
红丝绒色素 适量
7
冻干草莓 适量
8
糖粉(熬糖水) 15克
9
水(熬糖水) 30克
步骤
1
取一个干净无水的打蛋盆,放入黄油软化,加入糖粉,用电动打蛋器,将黄油打发至顺滑、体积膨大。
2
多次加入蛋液,一定要多次少量地加入,每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液,否则容易水油分离,打发至蓬松发白。
3
筛入低筋面粉和泡打粉。
4
用刮刀切拌均匀,切拌几十下,面糊有光泽,蛋糕才好吃。
5
加入适量的红丝绒色素。
6
继续切拌均匀。
7
倒入裱花袋中。
8
挤入磅蛋糕模具中。
9
放入大小均匀的草莓干。
10
再挤上磅蛋糕糊。尽量用小勺整形成中间低两边高。
11
放入提前预热好的烤箱中,170度50分钟。如果没有出现自然裂纹,可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。
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如果担心表面上色重,可以最后15分钟加盖一张锡纸,快结束的时候开始煮糖水,煮至水沸腾,糖粉融化即可。
14
颜值不错的夹心磅蛋糕,味道很赞。
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