金针菇吃法很多，搭配鸡蛋亦是司通见惯，这里给大家几个小窍门，炒出美味的鸡蛋金针菇---
食材
1
金针菇 1小捆
2
鸡蛋 2个
3
葱 1长段
4
干辣椒 3-4个
5
食用油 30克左右
6
食盐 15克左右
方法/步骤
1
准备食材，一小捆金针菇，并将其清洗干净，并将捆状的金针菇拆散；
2
准备鸡蛋两个，并搅拌均匀；葱切碎；干辣椒切段备用；
3
将锅烧热，倒入食用油，烧至九成热，倒入鸡蛋，将鸡蛋炒至九成熟，倒入葱和干辣椒，翻炒1分钟；
4
继而倒入金针菇，并加入食盐，进行翻炒3；
5
大概翻炒3分钟，鸡蛋与金针菇均匀混合，颜色略微变深，即可出锅。
注意事项
1
鸡蛋不要炒太老，就放入葱和干辣椒
2
可以多放一点葱，味道更好。