红薯粉皮是红薯做成的一种食材，其比常规的面宽一些，经常大家用它来煮或者炒，煮的时候搭配砂锅，其炖许久都不容易散开，吃起来有嚼劲；炒制也是一种常见的吃法，不过要先将其放入沸水煮一阵，因为其比较硬，直接炒制很难操作，今天这里介绍红薯粉皮的炒制吃法，有兴趣的可以看看。
食材
1
红薯粉皮 150g
2
豆芽 1把
3
牛肉卷 若干
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备一些红薯粉皮，根据煮的份量取出部分。
2
准备一些配料：肉卷、豆芽之类，可以根据各人喜欢搭配，比如西红柿、青菜。
3
准备少许辅料：生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。
4
打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒制的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。
5
锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。
6
混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。
7
一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘！
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