红薯粉圆子（也称山芋粉园子）是安徽安庆地区的一道特色菜，红薯粉是将山芋（红薯）碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。红薯粉园子烧肉是最常见的一种做法，其最大特色在于利用红薯粉把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻，让人越吃越想吃。
食材
1
红薯粉 300g
2
五花肉 250g
3
水 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
葱花 适量
7
八角 0.5g
8
桂皮 0.5g
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材，大半碗山芋粉放在容器里，再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和，比例是2:3，一般用筷子来感觉厚度，粉的调和很重要，直接关系到园子的口感，太稠不容易熟，太稀不成型，
3
红薯粉受热成团状，还是要不停的搅拌，搅拌的时间越长，口感越好，吃起来更Q。山粉成型后，把团状的山粉搓成一个个的小圆子，山粉园子会膨胀，可以稍微小一点。
4
把带皮的肥肉切称1.5cm的小块，瘦肉、姜、蒜等切成片；把肥肉先下锅，出油后倒入瘦肉姜同炒。
5
炒出肥油后加入糖、醋、生抽、八角、桂皮、盐等。在锅内加入一碗半水，大火烧开
6
大火烧开后，再把小的肉圆子，倒入锅内，大火烧开后，改成小火，小火慢炖约20~30分钟后，放入葱花，大火收汁，盛入盘中即可。美味的红薯粉圆子烧肉出锅了。怎么样？是不是很有食欲？
注意事项
1
用水搅拌红薯粉时，一定要不停搅拌，防止过稀或过稠
2
火候一定要掌握好
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