这道西红柿烧茄子以前有经常做，但是我们都知道，茄子呢，是最吸油的，我呢，又不想让孩子吃那么多的油，于是在买了电饼铛后，就稍微变化了一下，用电饼铛做成了少油版的。
口感上，虽没有了油炸的那么酥脆，但是确确实实是少了大量的油，最重要的是孩子还是一样的喜欢！
食材
1
面粉 50克
2
玉米淀粉 20克
3
水 100克
4
鸡蛋 55克
5
茄子 300克
6
西红柿 350
7
白糖 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
油 适量
步骤/方法
1
所需材料
2
将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。
3
搅拌好的面糊。
4
将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。
5
将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。
7
面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。
8
煎好后盛出。
9
炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香，倒入西红柿翻炒，加入少量糖，炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。