我
对抹茶不是太喜欢，之前做过抹茶蛋糕，可能是分量下多了，有点发苦，之后就一直不喜欢抹茶的味道，这次做月饼在找材料时，翻出来了一包抹茶粉，还没开，想
着做月饼加一点进去应该不会苦了吧。没敢多加，怕会跟以前一样发苦，就浪费了月饼。烤好后尝了尝，发现味道很好，淡淡的茶香味，吃起来一点也苦，估计是之
前放的太多的原因。
食材
1
低筋面粉 80克
2
转化糖浆 64克
3
枧水 1.5克
4
植物油 16克
5
抹茶粉 2克
6
莲蓉馅 适量
7
鸡蛋液 少许
方法/步骤
1
将低筋面粉和抹茶粉混合拌匀。
3
再拌匀盖上保鲜膜静置1小时。
4
把莲蓉馅分成45克一个，饼皮分成18克一个。
5
取饼皮一块压扁。
6
放上莲蓉馅。
7
再用虎口慢慢收口，把 馅料包起来。
8
收口后再搓圆，再粘上干粉。
9
月饼模撒上干粉，放入月饼坯。
10
用力把月饼坯压实压平。
11
再轻轻一推月饼模即可脱模。
12
依次做好其它的。
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烤箱预热180 度，放中层烤5分钟。入烤箱前喷水
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5分钟后取出刷鸡蛋液。
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再次送入烤箱烤10分钟即可出炉。
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成品
注意事项
月饼烤好后发觉涮了鸡蛋液不太好看，直接烤出来会漂亮点。