红烧海参煲，绝对是家宴宴客的压轴大菜。海参，香菇，干贝，鲜上加鲜，那浸透了汤汁的五花肉口感丰富，好吃得停不下筷子。
食材
1
海参 3条
2
五花肉 400g
3
香菇 6个
4
大干贝 3粒
5
姜 1小块
6
生抽 3汤匙
7
料酒 1汤匙
8
盐 少量
方法/步骤
1
海参泡发好。
2
将其切块。
3
五花肉洗净，切厚片。
4
准备好香菇，洗净。
5
清水泡发约半个小时，泡至香菇柔软。
6
香菇切丝，香菇水留着待用。
7
准备好干贝，洗净。
8
清水将其泡软。
9
将干贝撕成丝，干贝水留着待用。
10
姜洗净，切成姜丝。
11
热锅下五花肉。
12
用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。
13
猪油倒出，只留一点底油在锅中，下姜丝。
15
炒出香味后，下五花肉。
16
下生抽和料酒，翻炒至五花肉上色，熄火。
17
将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。
18
加入海参。
19
将香菇水与干贝水煮开，倒入砂锅中。
20
大火煮开，转小火煮半个小时左右，转大火略收干汤汁。
21
味道若觉得淡些，可以加少量盐调味。
注意事项
海参煲其实可以做成半成品，小火煲30分钟即熄火，等吃的时候，再用大火滚开，略收干汤汁。
上一篇：海参鱼胶乌鸡汤
下一篇：枸杞海参大米粥怎么做