春天的荠菜正当季，荠菜不仅美味，它还具有凉血利尿消水肿等功效呢。既然如此，当然要想办法吃起来啦。下面我给大家介绍一下我家做的荠菜肉丸，我家宝宝超喜欢吃呢。
食材
1
新鲜荠菜 1把
2
鸡蛋 1个
3
瘦肉 100g
4
淀粉 少许
5
盐 适量
6
橄榄油 少许
方法/步骤
1
新鲜荠菜洗净切碎
2
猪肉洗净料酒去味后剁碎
3
鸡蛋打进碗里，三样混合搅拌
4
加入淀粉，油、盐
5
充分搅拌后用手挤出丸子形状，勺子刮出
6
丸子下冷水锅煮沸，上浮即熟。出锅
注意事项
淀粉不能少，不然丸子会散架的，更别想用面粉代替。别问为什么，我第一次做的时候老丢人了。
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