荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 清香可口，柔嫩鲜香，风味独特 营养丰富，是人们喜食的野菜
食材
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荠菜 500克
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盐 15克
方法/步骤
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收拾荠菜是个繁琐的工作，日常中很难接触到泥土的人，这可是个去链接大地能量的好机会。
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大概34碗水烧开，收拾好的荠菜放入开水翻动，枯燥的荠菜变的鲜艳有生机，捞出放凉，用手挤干水分，再切成碎。
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将豆腐切成小小块，热锅倒入食用油稍微热一下，倒入豆腐丁，耐心等一会豆腐有少许变色后翻面再煎，三分之一变色即可。
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将豆腐翻到一边，倒入鸡蛋，我比较喜欢鸡蛋颜色分明，所以会选择直接打入，不会放在碗里打散，这个大家随意，炒至还有水分保持鲜嫩即可关火。
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冷凉后和切好的荠菜一起倒入调馅碗里，刚好我要揉一下面团，所以就给摆了个太极图，听说这是个接收器可以提升正能量。那就让荠菜馅不仅有营养，利于身体健康，也有能量，更利于精神健康。最后淋上少许芝麻油，不喜欢的可以换成南瓜籽油，核桃油，或者不放。再最后撒上适量食盐拌均匀即可。
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和好的面放在一边醒着，切记一定要盖起来，很容易干皮！现在可以拿出来了，做馅饼、包饺子、包子可以任选啦。没有多余调料，就是属于自然的鲜香～
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做好了快来试试吧
注意事项
吃荠菜要注意挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，不应摘除 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄