天津小吃——煎饼果子不但味美，还有一定的养生理念,绿豆粉清热去火，配上油炸的果子，不会感觉果子太油腻，其中的腐乳和面酱也可以中和果子的油腻。
工具/原料
1
绿豆面 适量
2
鸡蛋 适量
3
面粉 适量
4
薄脆 适量
5
生菜 适量
6
芝麻 适量
7
甜面酱 适量
8
葱花 适量
9
腐乳汁 适量
方法/步骤
1
绿豆面与面粉3：1的比例。
2
绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。
3
取大约一大汤匙的量。
4
取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）
5
面饼稍稍变色，打入一个鸡蛋。
6
把鸡蛋摊开，撒上芝麻，葱花。
7
煎饼四边翘起，鸡蛋凝固，翻面。
8
抹上腐乳汁，甜面酱。（自己喜欢的调料都可以）
9
放上薄脆，生菜。
10
上下象中间包起，包成上图样子。
11
用手铲轻轻在中间压一下，对折。
12
折成上图这样，出锅。天津传统小吃——煎饼果子就做好了。
13
看看成品，不错吧。
下一篇：独面筋的步骤