干锅菜，香辣入味，有一段时间没吃了就会想念它的味道，要把虾壳煎炸至酥脆然后要趁热调味，这样使得虾肉特别的入味。
食材
1
大虾 600克
2
油 100毫升
3
熟白芝麻 少许
4
豆瓣酱 1汤匙
5
小葱 10克
6
生姜 10克
7
干辣椒 5个
8
黄酒 20毫升
9
蒜片 10克
10
白糖 5克
步骤/方法
1
虾洗净后剪去虾枪
2
准备所有调料
3
用刀把虾开背抽去虾线
4
锅内倒油，温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起
5
留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和葱白爆出香味
6
再加入豆瓣酱爆香
7
把虾回锅后烹饪黄酒
8
加入白糖翻炒均匀
9
再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅
10
上桌
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