糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排做主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
食材
1
排骨 400克
2
白糖 50克
3
醋 50克
4
酱油 50克
5
水 50克
6
干淀粉 50克
7
面粉 40克
8
盐 3克
9
料酒 10克
方法/步骤
1
首先将排骨切成一块一块的用冷水洗净后放在盘子里
2
然后再用料酒和盐倒入稍微腌制一下
3
再将面粉、淀粉和水各倒入40克在腌制的排骨表面
4
然后放进锅里炸制脆脆的
5
再将酱油、醋、水跟白糖各50克干淀粉10克倒进锅里加热至芡汁浓稠
6
再将排骨倒入锅里翻炒均匀即可