molten chocolate lava cake，美版厨艺大师经典压力测试考题，中国顶级厨师经典考题。难点嘛。。。烤的时间太长，会变成布朗尼杯；烤的时间太短，就会变成一滩稀泥。君之方子，有改动，可以做5个舒芙蕾杯。
食材
1
德芙牛奶巧克力 140g
2
无盐黄油 110g
3
低筋面粉 60g
4
细砂糖 20g
5
全蛋 1个
6
蛋黄 1个
7
糖粉 少许
8
无盐黄油（融化） 少许
步骤
1
鸡蛋和蛋黄加糖搅拌均匀，不需要打发。
2
巧克力切碎，加黄油隔水融化、搅拌均匀。
3
巧克力加蛋浆和过筛过的低筋面粉拌匀。
4
在模具里刷上一层融化的黄油，再将面糊倒入。舒芙蕾杯的话，建议8分满；普通蛋糕杯不超过2/3的高度。放入预热200℃的烤箱里烤8~10分钟。烤好后小心地脱模、筛上糖粉。上桌~
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