炖燕窝时注意些什么

炖燕窝的时间炖燕窝的最佳时间是25分钟~30分钟，不要炖太长的时间，以免导致燕窝溶化成水了，而且炖太长时间也会导致燕窝的营养价值流失太多。

添加材料在炖燕窝的时候，可以加入木瓜、芒果、牛油果、红枣、牛奶和冰糖等，这样燕窝的口感就会比较好一些。一般是在炖燕窝的同时加入水果或牛奶等。

泡发水温在炖燕窝之前，需要泡发燕窝，一般是用60摄氏度的水温泡发5~6个小时，在泡发的时候，还可以一边给燕窝挑毛。

挑毛将燕窝泡发一个小时之后，燕窝的毛发就会浮在水中了，等燕窝泡软之后，用手轻轻地把燕窝撕开，这时候可以用镊子把燕窝的毛发挑出去。

容器在炖燕窝的时候，一般是选择耐高温的陶瓷来炖燕窝，而不宜选择铁质容器来泡发燕窝。然后再采用隔水炖的方式，文火炖30分钟即可。