高筋粉 195克
无盐奶油 45克
做法一材料：高筋粉 195克、低筋粉 90克、快速干酵母 6克、盐 6克、白砂糖 30克、奶粉 12克 材料b：全蛋 60克、水 65克、汤种 75克
材料：无盐奶油 45克
馅料：肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻少许、葱花适量
制作1、面团搅拌到扩展阶段。2、基础发酵：约40分钟(温度28℃，湿度75%)3、基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形(或圆形)，盖上保鲜膜松弛15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上(铺烘焙纸)，用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。4、做最后发酵45分钟左右(温度38℃，温度85%)，刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞(整块面会有撒气下瘪现象)，均匀地撒葱花及白芝麻。5、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。6、将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后，去掉油纸，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可。
做法二汤种材料：85克鲜奶、高粉15克
面团材料：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克
表面装饰：全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量
做法1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机，启动和面程序。3、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再次启动和面程序，共两个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。4、盖上保鲜膜，将面团放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大。5、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。
7、放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。8、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。9、烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金黄色，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。10、将面饼背面用刀浅浅地割几道刀口，抹上沙拉酱。11、放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸。12、用刀将面包卷切成四段。13、面包两端抹上沙拉酱。14、再将两端均匀的蘸上肉松即可。
做法三：原料：汤种：中粉15克水80克
主面团：高粉170、中粉80克、奶粉20克、蛋液100克、黄油40克、盐、酵母糖适量
表面装饰：葱花、熟芝麻、沙拉酱、肉松适量
肉松面包卷的做法1.准备好原料，汤种的料小火烧开至有划痕，放冰箱冷藏1小时左右。
2.主面团的料除黄油全部加一起面包机揉面30分钟，加黄油再揉面15分钟后发至两倍大左右。
3.擀成和烤盘差不多大的面皮再次发好，刷上蛋液撒上葱花，熟芝麻。
4.烤箱180度预热后，中层上下火15分钟左右，放凉在背面划上几刀。
5.涂上一层沙拉酱，撒上肉松，从一边卷起来定型后切片
6.再在两面的切面上涂上沙拉酱粘上肉松就可以.END
锡纸在使用时亚光的那面和食物接触。
发好的面皮在烤之前用叉子戳几个洞烤制的时候不容易鼓出来。