今天教大家做一个鲅鱼。
食材
1
鲅鱼 1.5kg
2
盐 30g
3
生抽 30g
4
耗油 30g
5
料酒 20g
6
胡椒粉 10g
7
白糖 10g
8
大蒜 30g
9
生姜 30g
10
八角 20g
11
花椒 20g
12
干辣椒 20g
方法/步骤
1
将鲅鱼洗净，剁成小块放入盆中，加入葱姜丝腌制半个小时。
2
准备辅料，大蒜生姜各30g，花椒八角干辣椒各20g备用。
3
锅中烧油，提前放一勺盐（防止煎鱼时粘锅），将鲅鱼煎至两面金黄。
4
倒入准备好的辅料，加入生抽30g，耗油30g，料酒20g。
5
加入水500ml，盐30g，胡椒粉10g，白糖10g提鲜，小火炖煮30分钟。
6
30分钟后，起锅装盘，撒上香菜即可。
7
鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
总结
鲅鱼具有很高的营养成分，建议大家食用。
注意事项
1
1.炖煮一定要控制火候。
2
2.煎制时一定要观察鲅鱼表面，避免煎糊。
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